Bento #309 − Japanfest 2014 in München

Wir nutzen den letzten Tag unseres Urlaubs, das diesjährige Münchner Japanfest im Englischen Garten zu besuchen … unsere Premiere. Nachdem ich schon Berichte aus Vorjahren gelesen hatte, war eins klar: Wir nehmen uns ein Bento mit. Nur zur Sicherheit, denn lange Schlangen am Catering sind nicht so unser Interessensschwerpunkt. Zum Glück − das war eine weise Entscheidung, die außer uns unzählige, andere Gäste genauso getroffen haben. So waren die Wiesen dann voller Picknickdecken… Und voller Cosplayer. Ein toller Tag. Aber nun zum Thema, dem Bento. An heißen Sommertagen gibt es traditionell (hi-hi) kalte Sobanudeln − genau … nicht nur in Japan, auch bei uns im Bento.

SONY DSC

Weiterlesen

Cooler Drink für heiße Tage

image

Simone von der Leckerbox.com fragte im Rahmen ihrer Mittwochs-Box nach guten Ideen für Getränke zum Picknick. Picknick? Sommer? Ja, genau richtig. Jawohl – _hier_ scheint die Sonne! Ganz klar, ich bin nicht in Deutschland, denn dort fällt gerade wieder mal der Sommer ins Wasser. Leider nicht ins leckere Kräuter-Wasser, dass ich Euch als Schnell-und-easy-Getränk ohnehin schon länger mal vorstellen wollte. So pack ich das Thema nun beim Schopfe , auch wenn der Termin für die Mitwochsbox verpasst ist. :-)
Weiterlesen

Tempo-Tipp: Selbst gemachte Gewürzmischungen

Schlagwörter

Fertig vorbereitete Gewürzmischungen haben ihren Sinn und nicht zwangsläufig mit fauler Köchin, Industrienahrung etc. zu tun. Ich meine selbst zubereitete Mischungen, wo Frau weiß, was dran ist und dann − da ohne ominöse Zusatzstoffe −  alles guten Gewissens ans Essen geben kann. Nein, ich fange jetzt nicht an, mein Currypulver semi-professionell im Mörser zu reiben.

Gewürzmischung selbst gemacht

Weiterlesen

Bento #305 − Ingwer-Lauchzwiebel-Nudeln

Na, das kennt Ihr doch sicher auch: Zum Wochenende ein Bund Lauchzwiebeln gekauft, bis Mittwoch immerhin schon mal 1 Zwiebelchen verbraucht … der Rest gammelt im Kühlschrank herum und bekommt so langsam trockene/gelbe Blätter… Stimmts? Schade drum und so ganz billig sind sie ja auch nicht. Natürlich könnte man gleich nach dem Einkaufen Dies-das-jenes-alles-besser-machen − aber immer tut man es halt nicht. Da liegen sie nun, die Lauchzwiebeln, und müssten dringend “weiter”. Eine gute Möglichkeit, eine ordentliche Portion Lauchzwiebeln auf zu brauchen, liefert wieder mal “die” asiatische Küche. Nee, “die” asiatische Küche gibt es natürlich nicht, aber so manches Rezept ist  in leichter Variation über den Kontinent bekannt. Ingwer-Lauchzwiebel-Nudeln scheinen dazu zu gehören. Ganz schnell und einfach, ziemlich lecker und auch kalt “ein Gedicht”. Mit einem Ei − halb-hart-gekocht, japanischem Onsen Tamago, Spiegelei oder im besten Fall pochiertem Ei − wird das zu einer handfesten Mahlzeit. Absolut Bento-tauglich, denn es ist ganzganzschnell gemacht, schmeckt auch kalt oberlecker und ist verpackungsfreundlich.

Ingwer-Lauchzwiebel-Nudeln mit Ei im Bento

Inspiration (mal wieder): I believe I can fry.

Aufwand: mindestens 5 min Zwiebellauch schneiden (Vollstress!!!), ca. 10 min Kochen, Eier pellen, Abwaschen? Aufräumen? Elend!, Dose stopfen noch mal 5 min. Geht doch, oder?

Rezept – Richtig leckere Mayonnaise

Mayo liebt man oder hasst man. Dazwischen scheint es wenig zu geben. Eine nach traditionellem Rezept selbst gemachte Mayo entstammt aber einer anderen Welt als handelsübliche Industrie-Mayo. Ist so. Probiert es mal.

Ich möchte mich jetzt hier nicht in die lange Reihe von Blog-Posts einreihen, die die einzig leckere Mayo preisen oder über die hohe Kunst der Mayo-Bereitung fachsimpeln. Ich möchte Euch hier zeigen, wie selbst absolute Kochanfänger ohne besondere Zutaten in wenigen Minuten ihre Mayo selbst anrühren können.

SONY DSC

Weiterlesen

So geht’s − Kaninchen ausbeinen

Jedes Jahr wieder mache ich mich auf die Suche nach der Anleitung auf YouTube…

Wenn man weiß, wie es geht, geht es ganz einfach.

Das “A und O” ist ein richtig scharfes (Ausbein-) Messer, scharf bis in die Spitze. So lange Ihr damit nicht Papier in der Luft schneiden könnt, braucht Ihr gar nicht am Fleisch anzufangen.

<arbeitsschutz>
Und − VORSICHT!!! − mit so einem richtig scharfen Ausbeinmesser niemals in Richtung der eigenen Hand arbeiten. NIEMALS!!! Ein richtig scharfes Ausbeinmesser tut auch dort seine Arbeit: es beint gnadenlos alles aus, was ihm unter die Klinge kommt, auch Hände.
</arbeitsschutz>

Bento #304 − Osternest

Schlagwörter

, , , ,

Die Woche vor Ostern … man sieht schon hier und da Hasen hoppeln, und wenn man nicht aufpasst − schwupps, kriegt man ein Nest Eier gelegt ;-) Das war der Osterhase, das ist klar. Woran ich das erkenne? So liederliche Nester baut kein Vogel, jedes Spatzennest ist ordentlicher. Aber zu spät, nun liegt es drin − und der Mann war begeistert. So eins würde er gern heute noch einmal haben.

Bild

Weiterlesen