Bento #269 – Kürbis-Ricotta-Röllchen

Diese Röllchen aus Yufka- (Filo-) Teig sind immer wieder gern gesehener Gast in der Bento-Box. Zusammen mit etwas Salat macht das ein feines Mittagessen.

 

Bento #265 – Salat aus dicken Bohnen

Ein bunter Salat aus dicken Bohnen mit Fladenbrot hat heute erst die Dose und  dann den Bauch gefüllt.  Mit minimalem Aufwand zu leckerem Futter, das ist hier das Motto.

 

Bento #263 – Fenchelrisotto mit Shrimps

Risotto war bisher nicht so mein Ding … was wohl daran lag, dass ich nie ein richtig gutes Risotto gegessen hatte. Im Urlaub über den Jahreswechsel  habe ich abends am warmen Buffet auch das eine oder andere Risotto probiert und habe meine Meinung korrigiert: Risotto kann etwas sehr Feines sein. Kürzlich bin ich dann bei der Küchenschabe über ein Risottogericht gestolpert, dass mich so angesprochen hat, dass ich es unbedingt am nächsten Wochenende nachkochen musste: Gebratener Lachs auf Fenchel-Zitronen-Risotto. Chapeau! Hut ab und tiefe Verbeugung vor einem genialen Foto (unbedingt anschauen) und einem tollen Rezept.

Es war sehr lecker – und viel zu viel für uns, fast die Hälfte des leckeren Risottos blieb übrig. Es war klar, das gibt es am Montag für die Mittagspause.

 

Bento #257 – Griechisch zum Zweiten

Vergangenes Wochenende waren wir zu einer Familienfeier. Sonntag war Mittagessen beim Griechen angesagt. Nach einer oberleckeren, aber riesigen Vorspeisenplatte [mmmmmh...] wurde auf großen Platten der Beilagensalat gebracht – mir schwante schon Böses. Dann kam unser Essen: Lamm mit Auberginen, Okra, Kritharaki und Spaghetti mit Käse überbacken für 2 Personen … in einer gigantischen Auflaufform. Mein erster Gedanke war: Oh je, das ist doch für Vier. Und so war es dann auch. Obwohl das Essen wirklich ausgezeichnet war, mussten wir bei der Hälfte aufgeben. Nichts ging mehr, wie schade.

Soviel Essen zurückgehen zu lassen, widerspricht meinen Grundsätzen zum achtsamen Umgang mit Lebensmitteln, ganz besonders aber mit Fleisch. Wir haben uns daher die “Reste” einpacken lassen und am Montag zum Mittagessen zum Einsatz gebracht.

 

Bento #247 – Pilaw & Co

Ja, ich lebe noch … und ich mache natürlich das eine oder andere Bento. Hier ist mal wieder eins für den Blog

Ich möchte Euch bei dieser Gelegenheit Pilaw empfehlen  – ein leckeres, sehr variables Reismischgericht in östlich/mediterran/orientalischer Ausprägung. Die (türkische) Variante mit Kichererbsen hat es mir besonders angetan. Kichererbsen haben im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten eher noch etwas “Knack”, auch die aus der Konserve, und sie werden nicht so mehlig wie z. B. weiße Bohnen. Der leicht nussige Geschmack ergänzt den Reis gut, passt aber auch gut in Salate. Im Reiskocher ist Pilaw übrigens ganz besonders leicht gekocht.

 

Bento #237 – Gegrilltes

Leckeres vom Grill – Paprika und Grillkäse – sowie ein Couscoussalat; eine Cocktailtomate und winzige Basilikumblätter stopfen die Lücke hinterm Käse. Das ist Manns Bento-Box.

 

 

Bento #229 – Rumfort mediterran

Dieses mal meint Rumfort nicht den großen Kühlschrankausputz. Nachdem unsere Besucher abgereist sind, ist der Kühlschrank immer noch gut gefüllt –  ziemlich viel liegt drin herum und muss schnellstens verbraucht werden (=fort) … Ich hatte eine große Auswahl und habe mich für mediterrane Leckereien entschieden. Es gäbe noch genug Stoff für weitere “Rumforts”…

 

Wunderbare Zucchiniblüten

Als ich gestern früh auf den Balkon trat, gab es eine große Überraschung: Mein Kletterzucchino stand sozusagen ‘in voller Blüte’. So habe ich noch nie  Zucchini blühen sehen. Fünf riesige, leuchtend gelbe Blühten strahlten mir in der Morgensonne entgegen. Welch Anblick!

 

Rezept: (Reiskocher-) Kartoffeltortilla

Kartoffeltortilla haben wir in einem Spanienurlaub kennen und lieben gelernt. Sie wurde kalt zum Frühstück im Hotel serviert – offensichtlich in einer Springform im Ofen gebacken.  Ich habe mich dann nach einem Rezept umgeschaut und festgestellt, dass es so viele Varianten wie Rezepte gibt: mit/ohne Paprika oder anderes Gemüse, mit/ohne Schinken/Speck, mit/ohne mediterranen Gewürzen a la Thymian, gebacken in der Pfanne oder auf dem Blech/in einer Auflaufform im Herd. Nur bei Kartoffeln, Zwiebeln und Ei waren sich alle einig – und darin, dass die Kartoffeln vorzugaren und die Tortilla beidseitig zu bräunen wäre. Ich habe auch einiges ausprobiert, war eigentlich alles lecker…

 

Bento #220 – Hola!

Das hier gab es schon Ende Mai, aber egal – saulecker, schnell und einfach gemacht.  Das ist eines meiner Lieblings-Bentos.