25 Sonntag Okt 2015
Posted in Latino, omnivor, Reiskocher, Rezepte, Slow Cooker
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Brrh, war das ein graues, nasskaltes Wetter vorige Woche. Der Herbst hat schon mal gezeigt, was er so drauf hat. Wollte eigentlich gar keiner sehen… Jedenfalls war mir auf einmal so richtig nach einem warmen, dicken Chili-Gericht, dem Sofa und einer dicken Wolldecke zumute.
04 Samstag Apr 2015
Posted in Latino, Rezepte, Snack, vegetarisch
Als kürzlich meine erste Buddha-Bowl entstand, habe ich gleich eine größere Menge Linsen gekocht. Denn bei meinen Recherchen zum Thema Buddha-Bowl bin ich über ein interessantes Rezept für Grüne Taco Wraps gestolpert. Es enthielt Linsen-Walnuss-Taco“fleisch“. Klang sympathisch, sah vor allem sehr lecker aus – warum also nicht mal ausprobieren? Salat-Wraps sind ein leckeres Sommeressen und gestern war es ganz überraschend richtig sommerlich. Also habe ich dem Mann kurzer Hand vegetarische Tacos auf dem sonnigen Balkon serviert 😉 Saulecker, mehr sag ich nicht… Schmeckte auch dem Mann.
17 Dienstag Feb 2015
Posted in Latino, Resteverwertung, Rezepte, Sparsam, vegetarisch
Auch, wenn es hier auf dem Blog zeitweise ruhiger ist … in Bentolilys Versuchsküche brodelt es immer ;-). Damit gleich weiter zur neuesten Leckerei.
Guacamole kennt Ihr, die leckere, grüne, mild-pikanten Avocado-Sauce vom Mexikaner. Brokkomole ist quasi Brokkoli-Guacamole und eine tolle, kalorienarme Idee für alle, die Guacamole zwar lecker finden, aber sonst nicht so Freunde der Avocado sind. Die Idee der Brokkomole fand ich jedenfalls gut, habe es aber ewig aufgeschoben, sie zu probieren. Als ich kürzlich dann noch ein Rezept fand, dass nicht nur die Brokkoli-Röschen, sondern den Stamm verwendet (und nur diesen!), war ich hin und weg. Brokkoli-Stämme fallen ja öfter mal an… Jetzt muss es also passieren, jetzt wird Brokkomole getestet. Und richtig war’s – ein geniales Zeug ist das. Zum Reinknien gut. Mehr oder weniger zufällig habe ich dann die Brokkomole mal mit dunklem Vollkornbrot probiert (ähm … ich habe während des Tischdeckens heimlich leckere Brokkomole genascht) – und das war dann die Erkenntnis. Das ist nicht nur ein leckerer Dip, das ist ein toller Brotaufstrich und derzeit mein Liebling No. 1. 
24 Montag Mär 2014
Ich bin kulinarisch noch etwas in Mexiko hängen geblieben… Ein Rezept, das mich auf einem Foto so angelacht hatte, und ein Koch-Experiment − die seht Ihr hier vereinigt.
26 Mittwoch Feb 2014
… diesmal nicht Fleisch japanisch, sondern Fladenbrot/Tortilla amerikanisch 😉 Abwechslung muss sein.
12 Dienstag Nov 2013
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Schon vor Jahren hatte ich mir dieses Slow-Cooker-Gericht aus der Tex-Mex-Ecke vorgemerkt. So richtig auf den Geschmack der „Chilis“ bin ich dann zum Ende des vergangenen Winters gekommen. Chili-Gerichte und Reiskocher im Slow-Cook-Programm aka Crockpot – das ist eine geniale Kombination. Stundenlang simmern Bohnen, Fleisch und Gemüse in einer würzigen Salsa vor sich hin und vereinigen sich zu einem wunderbaren Seelenfutter. Genau richtig für nasskalte, graue Tage. Das wärmt schön durch und macht satt und rundum zufrieden. Träume von fernen Ländern inklusive 😉
06 Mittwoch Nov 2013
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Es ist November – und der macht seinem Ruf alle Ehre: nass, kalt und grau. Da braucht die Seele Trost, zum Beispiel in Form eines würzigen Tex-Mex-Gerichts zum Mittag. Das schmeckt deftig, macht satt und wärmt ordentlich durch. Kein Gedanke mehr an knackig-kühlen, grünen Salat.
Da Chili-Gerichte hier immer in großen Mengen gekocht werden, ist eigentlich vorprogrammiert, dass der Mann morgen davon eine Portion mit zur Arbeit kriegt. Die Frage „Möchtest Du morgen davon …“ war eher formal-rethorischer Art 😉 und das Ergebnis seht Ihr hier.
04 Freitag Okt 2013
Es ist nicht zu übersehen – der Herbst ist da. Selbst die größten Ignoranten frösteln und holen abends die warme Decke heraus… Pünktlich zu Beginn der kalten Jahreszeit kommt auch das Bedürfnis nach wärmendem Essen zurück. Dazu gehören ganz klar die Favoriten des letzten Winters: Chili-Gerichte. Hier in einer Art Bausatz „Tortilla-Wrap zum Selberfüllen“ als Mittagessen für den Mann.
05 Mittwoch Jun 2013
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Puh, war das ein graues, gräusliges Wochenende. Weltuntergangshimmel, Sturm, sintflutartiger Regen, Temperaturen um die 5 °C – tagelang. Die Vorboten des Jahrhunderthochwassers lassen schon mal grüßen. Solches Wetter verlangt nach einer dicken Strickjacke, wollenen Socken und einem deftigen, wärmenden Essen. Mir kam spontan Chili Verde in den Sinn – und in den Topf. Wohl dem, der trocken sitzt.
30 Freitag Nov 2012
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Novemberdunkelgrau – dieser Monat macht seinem Namen alle Ehre. Es ist die Jahreszeit für Braten, Eintöpfe, Chilie- und Curry-Gerichte. Draußen ist es naßkalt und neblig, drinnen dampft der Reiskocher im ‚Slow Cook‘-Programm… Und da keinerlei Verpflichtung besteht, ein Bento kalt zu essen, habe ich eines der leckeren Gerichte für den Mann eingepackt: Chili auf Naturreis, zum Mittag in der Mikrowelle heißzumachen.
Ich habe meine Portion zu Hause ganz bürgerlich auf dem Teller serviert.
14 Dienstag Feb 2012
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Chili sin Carne aus dem Reiskocher – das gelingt prima im Programm Slow Cook. Stundenlang zieht und simmert es vor sich hin bis zur leckeren Vollendung, ohne dass ich mich drum kümmern muss. Perfekt. Dabei werden immer ein paar Portionen mehr gekocht, zum Beispiel für Manns Bento.
28 Sonntag Nov 2010
Ohje, wieder vergessen, das Donnerstags-Bento vorzubereiten… Also hier ein ganz schnelles, in der Früh zusammengepacktes Bento. Eine Weizentortillia „a la gestern“ war ruckzuck aufgerollt und mußte mangels Zeit im Stück in die Dose. Dazu gibt es eine Baby-Banane. Ein paar Cocktail-Tomaten, Oliven und ein paar Scheiben Khaki/Persimmon füllen die Lücken. Fertig in 5 min. Nicht so hübsch, aber doch noch etwas Vernünftiges zum Essen, bevor es nach Feierabend zum Sport geht. Und auf jeden Fall lecker.
28 Sonntag Nov 2010
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Und weiter geht es mit Variationen von Tortillia-Ringen. Dazu Mini-Hackbällchen, Baby-Maiskolben, Zwiebelringe, doppelseitig gebratenes Spiegelei, im Silikonförmchen sind noch marinierte Paprika, Cocktailtomate, Oliven, Peperoniringe.
11 Donnerstag Nov 2010
Für das Donnerstags-Bento ist Fingerfood gefragt. Diesmal habe ich mich an Tortilla-Schnecken versucht. Das Ergebnis war überzeugend – zügig zusammengepackt, handlich, lecker.
Es gibt: Weizentortilla mit Mayo und Curry, Salat, Paprikastreifen, Peperoniringen, kräftig geräuchertem Bauernschinken (Geselchtes), geriebenem Käse – aufgerollt und in 3 cm dicke Scheiben geschnitten (mit Zahnstocher zusammenpieksen). Dazu selbsteingelegte Oliven, Maiskolben in Scheiben, winzige Cocktailtomaten und eine Mandarine. Aufwand: 10 min in der Früh.
21 Mittwoch Jul 2010
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In der Mittagspause geht es heute kulinarisch nach Südamerika. Es gibt Weizentortilla und, bento-technisch bedingt „dazu“ statt „hinein“, die Bohnen-Salsa mit einem Mini-Maiskolben und Gurke in der unteren Schale der Box, einen Lammklops, Mini-Babybel und mehr Maiskölbchen sowie Honigmelone und Weinbergnektarine als Nachtisch in der oberen Schale. Im Bärchen-Napf ist eine extra-scharfe Ketchup-Sauce.
Einfach Bento 