06 Montag Jun 2016
Posted in Bento, crossover, Rezepte, vegetarisch, Wissen
Die Gerichte in Schalen und Schüsseln haben es mir angetan. Davon seht Ihr sicher noch mehr 😉 Hier eine super-schnell gezauberte Schale Bratnudeln mit Gemüse, lecker, gesund, farbenfroh – so liebe ich das. Ob man es zu Hause isst oder zum Mitnehmen für die Arbeit vorbereitet, ist dabei egal. Es schmeckt warm und kalt (zimmerwarm).
28 Donnerstag Apr 2016
Posted in asia, Bento, Buddha-Schale, crossover, vegetarisch, Wissen
Heute mal eine Buddha-Schale im Asia-Stil, nicht mit Körnerfutter, sondern mit Glasnudeln als Sattmacher.
22 Mittwoch Apr 2015
Posted in Anfänger, Anleitungen, deutsch, Einfrieren, So geht's, Tips, vegetarisch, Wissen
Ich liebe ja die weißen Saucen der deutschen Küche ohne Ende, aber… … …
Leider, leider ist die deutsche Küche doch häufig mit einigem Aufwand verbunden und 3 Töpfe wollen mindestens geputzt werden: Gemüse/Salat, Fleischgericht, „Sättigungsbeilage“ (Boah! Was für ein Unwort).
Im Falle weißer Saucen (Kochbuch-Deutsch: helle Grundsauce) kommt dann noch ein Topf dazu – für die Roux. Blöd und irgendwie überhaupt nicht mit unserer schnell-lebigen (NEIN, ich schreib hier keine 3 ‚L‘ hin!) Zeit kompatibel. Oder doch?
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24 Dienstag Jun 2014
Posted in Selbstgemacht, Tips, Wissen
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Fertig vorbereitete Gewürzmischungen haben ihren Sinn und nicht zwangsläufig mit fauler Köchin, Industrienahrung etc. zu tun. Ich meine selbst zubereitete Mischungen, wo Frau weiß, was dran ist und dann − da ohne ominöse Zusatzstoffe − alles guten Gewissens ans Essen geben kann. Nein, ich fange jetzt nicht an, mein Currypulver semi-professionell im Mörser zu reiben.
31 Dienstag Jul 2012
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11 Sonntag Mär 2012
Posted in asia, vegetarisch, Wissen
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Auf japanischen Bento-Seiten ist mir immer mal wieder aufgefallen, dass der Reis irgendwelche Beimischungen enthält. Das wird gemacht, um den weißen/polierten und damit hoch verarbeiteten Reis ernährungstechnisch aufzuwerten – alternativ zur Verwendung von Naturreis, der ja obendrein nicht jedermanns Sache ist.
10 Dienstag Jan 2012
Der nächste Lebensmittelskandal ist da. Eine Studie der Umweltorganisation BUND sorgt seit gestern für Aufregung: Hähnchenfleisch aus deutschen Supermärkten enthält laut einer Stichprobe vielfach die antibiotika-resistenten Keime MRSA oder ESBL (in einem Fall sogar beide). Bei 11 von 20 untersuchten Produkten, gekauft quer durch die bekannten Supermarktketten und quer durch die Bundesrepublik, wurden laut dem BUND derartige Belastungen entdeckt. Bioprodukte waren nicht betroffen.
Diese multiresistenten Keime können – so wie auch die harmloseren Salmonellen – auf den Menschen übertragen werden. Hier können sie schwerwiegende Erkrankungen auslösen. Durch die Resistenzen haben die eigentlich lebensrettenden Antibiotika ihre Wirkung verloren.
Was das mit Bento zu tun hat und was uns das angeht? Weiterlesen
17 Samstag Dez 2011
Posted in Beitrag, Reiskocher, Slow Cooker, Wissen, Zubehör
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Das also ist mein Reiskocher – ein ECJ-FS50EU aus dem den Hause Sanyo, ein spezielles EU-Modell, damit Stromversorgung und Kabel passen. ER ist ein MIcroCOMputer gesteuerter Reiskocher oder besser gesagt: ein intelligenter Multifunktions-Reiskocher.
30 Sonntag Okt 2011
Posted in Bento, deutsch, mediterran, omnivor, Wissen
Hier mal wieder eine fröhliche Mischung aus verschiedenen Kulturkreisen… Eingepackt wurden ein mediterranes, fast orientalisches Gericht und ein urdeutsches sowie wunderbar reife, blaue Weintrauben.
06 Dienstag Sept 2011
Posted in Bento, crossover, pescetarisch, Tips, Wissen
Hier noch ein Nachtrag aus der heißen Phase dieses Sommers. Für mich bestand der Sommer leider nur aus einer schön heißen Woche und einer fetten Sommergrippe (während der anderen heißen Woche) <grummel>. Daher liegen die Bento-Fotos noch „auf Halde“. Bevor hier endgültig der Herbst ausbricht, will ich das mal abarbeiten…
Hier gibt es einen eiskalten Soba-Nudelsalat, diesmal als Crossover-Version mit Graved Lachs.
29 Samstag Jan 2011
Posted in Wissen
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Ich hatte ihn schon in anderen Bentos gesehen – roten Reis. Neugierig, wie ich bin, mußte ich ihn natürlich ausprobieren. Und hier ist er:
15 Samstag Jan 2011
Posted in Anleitungen, Diätetik, Tips, vegetarisch, Wissen
Mit dem Reis ist es wie mit Brot – es ist deutlich gesünder, Vollkornprodukte zu essen, statt immer nur die hochverarbeiteten weißen Sorten.
Im Schnellkochtopf gekochter Naturreis wird klebrig-perfekt für’s Stäbchenessen und für die Herstellung von Onigiri. Die für Vollkornreis typische, lange Kochzeit wird deutlich abgekürzt. Das macht es vielleicht leichter, (zumindest gelegentlich) zum Vollkornreis zu greifen.
05 Mittwoch Jan 2011
Posted in asia, Bento, pescetarisch, Wissen
Und hier wieder ein Satz „Doppelpack“ Bentos … Ich habe meinen letzten Urlaubstag gestern genutzt, im Asialaden einzukaufen und bin prompt am frischen Gemüse nicht vorbeigekommen. Also gibt es frisch gekochtes Menü ins Bento. Und ein (Mungobohnen-) Sprossensalat hatte seinen ersten Auftritt. Aber seht selbst.
25 Samstag Sept 2010
Posted in Anleitungen, asia, Beitrag, Rezepte, vegetarisch, Wissen
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(Überarbeitet Februar 2012)
Tsukemono – eingelegte Sachen – sind japanisch sauer eingelegte Gemüse. Mit den bei uns handelsüblichen, essiglastigen Pickles haben sie aber wenig gemein.
05 Montag Jul 2010
Posted in Admin, Anleitungen, Bento, Reste aufpeppen, Tips, Wissen
In der letzten Woche hatte ich nicht viel Gelegenheit, Bentos zu packen. Aber: Die einsame Zeit während der Fußballspiele habe ich genutzt, an den Info-Seiten des Blogs weiter zu schreiben. Ich habe immer wieder an den Suchbegriffen der Leser gesehen, daß diese Informationen interessieren.
Ergänzt/überarbeitet wurden:
Neu sind:
Viel Spaß beim Lesen. Ihr findet die Seiten über das Hauptmenü unter Bento-Wissen.
04 Sonntag Jul 2010
Posted in Admin, Anleitungen, Wissen
Ich habe angefangen, absoluten Neulingen den Einstieg in’s Bento-machen zu beschreiben. Fehlendes wird die nächsten Tage ergänzt…
Schaut mal über das Hauptmenü unter Bento-Wissen.
21 Montag Jun 2010
Immer wieder stolpere ich beim Schreiben eines Artikels darüber, daß ich Wörter verwende, die sich in unseren familiären Sprachgebrauch eingeschlichen haben, aber so nicht für jedermann verständlich sind. So wandern schon länger Begriffe aus anderen Sprachen, für die es kein treffendes deutsches Gegenstück gibt, 1 : 1 aus der Fremdsprache (meistens Englisch) in unseren Wortschatz.
Bestes Beispiel dafür ist der aus dem niederländischen entlehnte Drempel — jene ashpaltierte/gepflasterte Bodenwelle, die den Verkehr beruhigen soll. „Voorzicht Drempel“ stand immer auf dem Schild, bevor es holperte ;-). Die einfachste, noch eindeutige Bezeichnung im Deutschen wäre vielleicht Fahrbahnschwelle? Soll ich „Fahr-bahn-schwel-le“ schreien, wenn ich auf den letzten Drücker so ein Ding sehe und Mann viel zu schnell unterwegs ist, oder doch lieber „Drem-pel“?
Im Bento tummelt sich öfter mal ein „Stir-fry“, auf deutsch häufig übersetzt mit „Pfannengerührtes“. Bei Gemüsegerichten mag das noch passen, aber bei Fleisch? Es ist schnell-kurz-heiß in der Pfanne gebratenes Fleisch, natürlich unter fleißigem Rühren. So lautet auch die Übersetzung aus dem Englischen: „unter Rühren kurz anbraten“. Für mich klingt „Puten-Pfannengerührtes“ jedenfalls komisch.
Daher gibt es jetzt diese Seite mit Listen, auf die ich einfach verlinken kann, statt immer wieder den Text mit Übersetzungen/Erklärungen unübersichtlich zu machen.
17 Donnerstag Jun 2010
Posted in Admin, Anleitungen, Bento, Tips, Wissen
Ich möchte eine neue Seite ankündigen: Sie gehört zum Thema Bento-Wissen und heißt Anleitung: Wie man Bento macht.
08 Dienstag Jun 2010
Heute gibt es hier keine neuen Bento-Fotos. Dafür gibt es Informationen rund um’s Bento: Die Seiten Bento-Wissen und Was ist Bento? .
Für mich gab es zum Mittag schon ein Bento — ich poste es morgen…
01 Dienstag Jun 2010
Die Portionen in Gaststätten und Kantinen sind häufig üppig — zu groß und zu fett. Gerade in Gaststätten wird gern auf übergroßen Tellern ein riesiger Berg leckeren Essens serviert. Dann langt man zu …
Einfach Bento 